Flat Iron Steak, ca. 400 g
Flat Iron Steak
Der Geheimtipp aus dem Schulterblatt.
16,90 €
42,25 €/kg, inkl. 7 % MwSt., zzgl. Versand
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Aus dem oberen Schulterblatt geschnitten, die Mittelsehne sauber herausgelöst. Feine Marmorierung, weicher Biss und ein etwas kräftigerer Geschmack als beim Rücken. Der Cut, den man einmal probiert und dann wieder bestellt.
- Schnitt
- Steaks vom Rind
- Gewicht
- ca. 400 g
- Grundpreis
- 42,25 €/kg
- Herkunft
- Deutschland / Südpfalz
- Rasse
- Fleckvieh-Ochse
- Reifung
- 21 Tage im Vakuum gereift
- Zustand
- vakuumiert, tiefgefroren bei −18 °C
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Versand
- Zerlegung
- von Hand, Metzgerei Brandt
- Charge
- 26-149
Zwei Minuten je Seite direkt, danach indirekt auf 54 °C Kerntemperatur. Nicht über 56 °C gehen, sonst verliert der Cut seinen weichen Biss.
Auftauen und Zubereiten
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, im Vakuumbeutel und auf einem Teller. Nicht in der Mikrowelle und nicht in heißem Wasser — beides zieht Saft aus dem Fleisch.
45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst kurz vor dem Auflegen salzen.
In jedem Paket liegt zu jedem Cut eine Karte: Kerntemperatur, Grillzeit, Ruhezeit. Zwei Sätze pro Schritt.
Versand, Kühlkette und Rückgabe
Bestellung bis 12 Uhr, Versand am selben Tag, Zustellung am nächsten Werktag. Freitags verschicken wir nicht, damit kein Paket über das Wochenende im Verteilzentrum steht. Den Liefertag wählst du im Bestellvorgang.
Isolierbox mit Trockeneis, ausgelegt auf 48 Stunden. Versand 9,90 €, ab 129,00 € versandkostenfrei, Mindestbestellwert 69,00 €.
Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Kommt etwas nicht einwandfrei an, genügt ein Foto: wir liefern neu oder erstatten, Entscheidung innerhalb von 24 Stunden. Zurückschicken musst du nichts.
