Versand
Tiefgekühlt bei dir. Oder wir liefern neu.
Fleisch zu verschicken ist die teuerste Art, Vertrauen zu verlieren. Deshalb steht hier, wie die Box gepackt wird, an welchen Tagen sie rausgeht, wie lange sie hält — und was passiert, wenn sie trotzdem weich ankommt.
Konditionen
- Versandkosten
- 9,90 € je Bestellung
- Versandfrei
- ab 129,00 € Bestellwert
- Mindestwert
- 69,00 € je Bestellung
- Versandtage
- Montag bis Freitag
- Annahmeschluss
- 12 Uhr
- Laufzeit
- Zustellung am nächsten Werktag
- Liefergebiet
- Deutschland
Bestellung bis 12 Uhr — Lieferung am nächsten Werktag
Kühlkette
Die Box hält 48 Stunden. Der Weg dauert einen Tag.
Zwischen dem Froster in der Metzgerei und deinem Froster liegt genau ein Transporttag. Alles, was du hier siehst, ist auf diesen einen Tag ausgelegt — mit dem Doppelten an Reserve.
- 01
Schockgefrostet
−38 °C
Innerhalb von 90 Minuten nach dem Zuschnitt geht jedes Stück vakuumiert in den Froster. Danach bleibt es bei −18 °C, bis du die Box öffnest.
- 02
Isolierbox
48 Stunden
Styroporeinsatz im Karton, ausgelegt auf 48 Stunden Haltezeit. Doppelt so lang wie der Weg, den die Box zurücklegt.
- 03
Trockeneis
nach Gewicht
Die Menge wird nach dem Gewicht der Bestellung dosiert. Sechs Bratwürste bekommen weniger als ein Brisket mit 2,5 Kilo.
- 04
Zustellung
Folgetag
Versand am Montag heißt Lieferung am Dienstag. Kein Paket von uns steht über das Wochenende in einem Verteilzentrum.
Umgang mit Trockeneis
Trockeneis verdampft rückstandslos — was beim Auspacken noch da ist, verschwindet von allein. Reste nicht mit bloßen Händen anfassen, nicht in den Ausguss geben und die Box in einem gelüfteten Raum öffnen. Ist das Trockeneis schon weg, sagt das nichts über die Ware: Entscheidend ist, ob das Fleisch hart gefroren ist.
Liefertermine
Bis 12 Uhr bestellt, am nächsten Werktag da.
Was bis 12 Uhr bestellt ist, geht am selben Tag raus und ist am nächsten Werktag bei dir. Später heißt: einen Versandtag weiter.
Nächster Termin
- Versand
- werktags
- Lieferung
- am nächsten Werktag
Berechnet aus dem Versandrhythmus, sobald die Seite geladen ist. An Feiertagen rutscht der Versand auf den nächsten Versandtag.
| Bestellung | Versand | Lieferung |
|---|---|---|
| bis Montag, 12 Uhr | Montag | Dienstag |
| bis Dienstag, 12 Uhr | Dienstag | Mittwoch |
| bis Mittwoch, 12 Uhr | Mittwoch | Donnerstag |
| bis Donnerstag, 12 Uhr | Donnerstag | Freitag |
| Freitag bis Sonntag | Montag darauf | Dienstag darauf |
Freitags verschicken wir nicht. Ein Paket, das freitags rausgeht, kann samstags in einem Verteilzentrum stehen bleiben — und keine Isolierbox der Welt überbrückt ein Wochenende.
Den Liefertag wählst du im Bestellvorgang. Passt er nicht mehr, schreib uns bis 12 Uhr am Versandtag, dann schieben wir die Bestellung auf den nächsten Termin.
Auftauen
Über Nacht in den Kühlschrank. Nicht in die Mikrowelle.
Schockgefrostetes Fleisch verliert beim langsamen Auftauen fast nichts. Beim schnellen schon — und dann liegt der Saft auf dem Teller statt im Steak.
So geht es
Den Vakuumbeutel geschlossen lassen, auf einen Teller legen und ins unterste Fach im Kühlschrank. Ein Steak mit 350 Gramm braucht rund zwölf Stunden, ein Brisket mit 2,5 Kilo zwei Tage. Der Teller fängt das Tauwasser auf.
So nicht
Nicht in der Mikrowelle, nicht in warmem Wasser, nicht auf der Heizung, nicht in der Sonne. Der Rand gart, während die Mitte noch gefroren ist — danach ist das Steak außen grau und innen kalt. Aufgetautes Fleisch nicht wieder einfrieren.
Eine Stunde vorher
Aufgetaute Steaks eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst dann salzen. Kaltes Fleisch auf heißem Rost verliert außen Farbe, bevor innen etwas passiert.
Kerntemperaturen
- Rare
- 52 °C — roter Kern, sehr weicher Biss
- Medium rare
- 54–56 °C — unsere Empfehlung für Rückensteaks
- Medium
- 58–60 °C — rosa Kern, festerer Biss
- Durch
- 63 °C — kein Rosa mehr
Gemessen in der Mitte des Stücks, der Fühler darf den Knochen nicht berühren. Beim Ruhen steigt die Kerntemperatur noch um zwei bis drei Grad — deshalb rechtzeitig vom Rost nehmen.
Hackfleisch, Patties und Bratwurst gehören durchgegart: 68 bis 72 °C. Die Karte in jedem Paket nennt zu jedem Cut Kerntemperatur, Grillzeit und Ruhezeit.
Reklamation
Wenn etwas nicht stimmt.
Weiche Ware, ein aufgerissener Beutel, ein Paket, das zwei Tage zu spät kommt: Das passiert selten, aber es passiert. Dann läuft es so.
- 01
Foto
Mach ein Foto vom geöffneten Paket und von der Ware und schick es innerhalb von 24 Stunden nach der Zustellung an uns. Bestellnummer dazu, mehr brauchen wir nicht.
- 02
Entscheidung
Wir antworten innerhalb von 24 Stunden. Kein Formular, kein Rücksendeschein, keine Rückfrage, ob die Box wirklich im Schatten stand.
- 03
Ersatz oder Erstattung
Entweder geht am nächsten Versandtag eine neue Lieferung raus oder wir erstatten den Betrag auf dasselbe Zahlungsmittel. Du entscheidest, was dir lieber ist.
Zurückschicken musst du nichts. Aufgetautes Fleisch geht kein zweites Mal durch Deutschland — das wäre für niemanden ein Gewinn.
info@mariusmueller.mediaDer rechtliche Rahmen
Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Tiefgekühltes Fleisch lässt sich also nicht zurückgeben wie ein Paar Schuhe — wir könnten es hinterher auch niemandem mehr verkaufen.
Genau deshalb dieses Versprechen: Wir tragen das Risiko der Lieferung, nicht du. Wir verstecken den Ausschluss nicht im Kleingedruckten, sondern stellen etwas daneben, das mehr wert ist als eine Rücksendemarke. Deine gesetzlichen Rechte bei mangelhafter Ware bleiben davon unberührt.
Fragen
Fünf Fragen vor der ersten Bestellung.
Geht das an eine Packstation?
Nein. Sendungen mit Trockeneis nehmen Packstationen nicht an, und ein Fach ohne Kühlung wäre für die Ware ohnehin das Ende. Wir liefern an eine Adresse, an der jemand aufmacht — privat oder ins Büro.
Liefert ihr nach Österreich oder in die Schweiz?
Nein, wir liefern ausschließlich innerhalb Deutschlands. Sobald Zoll oder ein zweiter Transporttag dazukommen, können wir die durchgehende Kühlung nicht mehr zusagen — und dann sagen wir sie lieber gar nicht zu.
Darf der Nachbar annehmen?
Ja, wenn er das Paket direkt in den Froster oder Kühlschrank stellt. Eine Ablage ohne Empfänger — Garage, Terrasse, hinter der Mülltonne — schließen wir aus: Dort steht die Box in der Sonne, bis du nach Hause kommst.
Was passiert, wenn niemand da ist?
DHL versucht es am nächsten Werktag erneut. Das liegt innerhalb der 48 Stunden, für die die Box ausgelegt ist. Geht das Paket danach zurück in den Versand, wird es kritisch — deshalb: einen Tag wählen, an dem jemand zu Hause ist.
Ich bin im Urlaub — kann ich den Liefertag verschieben?
Ja. Solange die Bestellung noch nicht raus ist, also bis 12 Uhr am Versandtag, schieben wir sie auf jeden späteren Termin. Eine Mail mit der Bestellnummer genügt.
Jetzt weißt du, wie es ankommt.
Bleibt die einfachere Frage: welches Stück. 18 Schnitte, 3 Boxen, alle aus derselben Kühlkette.
Bestellung bis 12 Uhr — Lieferung am nächsten Werktag
Zum SortimentVersand 9,90 €, ab 129,00 € versandkostenfrei · Mindestbestellwert 69,00 €