Rinderfilet-Steak, ca. 200 g
Rinderfilet-Steak
Das zarteste Stück vom Rind. Mehr braucht es nicht.
19,90 €
99,50 €/kg, inkl. 7 % MwSt., zzgl. Versand
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Das Mittelstück vom Filet, von Hand pariert und auf 200 Gramm portioniert. Sehr feinfaserig, mager und ohne Sehnen. Braucht kurze Hitze und eine ruhige Hand am Thermometer.
- Schnitt
- Steaks vom Rind
- Gewicht
- ca. 200 g
- Grundpreis
- 99,50 €/kg
- Herkunft
- Deutschland / Pfalz
- Rasse
- Simmentaler Färse
- Reifung
- 14 Tage im Vakuum gereift
- Zustand
- vakuumiert, tiefgefroren bei −18 °C
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Versand
- Zerlegung
- von Hand, Metzgerei Brandt
- Charge
- 26-177
Rundum kurz angrillen, dann indirekt bei 130 °C auf 52–54 °C Kerntemperatur ziehen. Über 58 °C wird das Filet trocken.
Auftauen und Zubereiten
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, im Vakuumbeutel und auf einem Teller. Nicht in der Mikrowelle und nicht in heißem Wasser — beides zieht Saft aus dem Fleisch.
45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst kurz vor dem Auflegen salzen.
In jedem Paket liegt zu jedem Cut eine Karte: Kerntemperatur, Grillzeit, Ruhezeit. Zwei Sätze pro Schritt.
Versand, Kühlkette und Rückgabe
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Isolierbox mit Trockeneis, ausgelegt auf 48 Stunden. Versand 9,90 €, ab 129,00 € versandkostenfrei, Mindestbestellwert 69,00 €.
Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Kommt etwas nicht einwandfrei an, genügt ein Foto: wir liefern neu oder erstatten, Entscheidung innerhalb von 24 Stunden. Zurückschicken musst du nichts.
