Beef fillet steak, ca. 200 g
Beef fillet steak
The tenderest cut on the animal. Nothing more needed.
19,90 €
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From the middle of the tenderloin, the muscle that barely works and is therefore the finest-grained on the animal. Lean, mild, tender — a cut for anyone who values texture over fat. There are only two per animal.
- Schnitt
- Steaks vom Rind
- Gewicht
- ca. 200 g
- Grundpreis
- 99,50 €/kg
- Herkunft
- Germany / Palatinate
- Rasse
- Simmental heifer
- Reifung
- Aged 14 days
- Zustand
- vakuumiert, tiefgefroren bei −18 °C
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Versand
- Zerlegung
- von Hand, Metzgerei Brandt
- Charge
- 26-177
Sear briefly all round, then 52 °C core temperature for rare, 55 °C for medium rare. Because it is lean, it dries out quickly — use a thermometer.
Auftauen und Zubereiten
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, im Vakuumbeutel und auf einem Teller. Nicht in der Mikrowelle und nicht in heißem Wasser — beides zieht Saft aus dem Fleisch.
45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst kurz vor dem Auflegen salzen.
In jedem Paket liegt zu jedem Cut eine Karte: Kerntemperatur, Grillzeit, Ruhezeit. Zwei Sätze pro Schritt.
Versand, Kühlkette und Rückgabe
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Isolierbox mit Trockeneis, ausgelegt auf 48 Stunden. Versand 9,90 €, ab 129,00 € versandkostenfrei, Mindestbestellwert 69,00 €.
Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Kommt etwas nicht einwandfrei an, genügt ein Foto: wir liefern neu oder erstatten, Entscheidung innerhalb von 24 Stunden. Zurückschicken musst du nichts.
