Tomahawk Steak, ca. 1,2 kg
Tomahawk Steak
1,2 Kilo Auftritt am langen Knochen.
74,90 €
62,42 €/kg, inkl. 7 % MwSt., zzgl. Versand
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Ein Entrecôte an der Rippe, deren Knochen auf gut 20 Zentimeter freigelegt wird. 1,2 Kilo, stark marmoriert, aus der Hochrippe auf Bestellung geschnitten. Das Stück, das man auflegt, wenn Gäste zusehen.
- Schnitt
- Vom Knochen
- Gewicht
- ca. 1,2 kg
- Grundpreis
- 62,42 €/kg
- Herkunft
- Deutschland / Pfalz
- Rasse
- Simmentaler Ochse
- Reifung
- 35 Tage am Knochen gereift
- Zustand
- vakuumiert, tiefgefroren bei −18 °C
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Versand
- Zerlegung
- von Hand, Metzgerei Brandt
- Charge
- 26-101
Indirekt bei 130 °C auf 50 °C Kerntemperatur, dann rundum scharf angrillen bis 56 °C. Zehn Minuten ruhen lassen, am Knochen entlang auslösen und in Scheiben schneiden.
Auftauen und Zubereiten
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, im Vakuumbeutel und auf einem Teller. Nicht in der Mikrowelle und nicht in heißem Wasser — beides zieht Saft aus dem Fleisch.
45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst kurz vor dem Auflegen salzen.
In jedem Paket liegt zu jedem Cut eine Karte: Kerntemperatur, Grillzeit, Ruhezeit. Zwei Sätze pro Schritt.
Versand, Kühlkette und Rückgabe
Bestellung bis 12 Uhr, Versand am selben Tag, Zustellung am nächsten Werktag. Freitags verschicken wir nicht, damit kein Paket über das Wochenende im Verteilzentrum steht. Den Liefertag wählst du im Bestellvorgang.
Isolierbox mit Trockeneis, ausgelegt auf 48 Stunden. Versand 9,90 €, ab 129,00 € versandkostenfrei, Mindestbestellwert 69,00 €.
Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Kommt etwas nicht einwandfrei an, genügt ein Foto: wir liefern neu oder erstatten, Entscheidung innerhalb von 24 Stunden. Zurückschicken musst du nichts.
