Tomahawk steak, ca. 1,2 kg
Tomahawk steak
1.2 kilos of entrance on a long bone.
74,90 €
62,42 €/kg, inkl. 7 % MwSt., zzgl. Versand
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A ribeye with the whole rib bone left on and cleaned back. It is a spectacle, and it is also a serious piece of meat: 1.2 kilos for two to three people, with everything that makes the ribeye good.
- Schnitt
- Vom Knochen
- Gewicht
- ca. 1,2 kg
- Grundpreis
- 62,42 €/kg
- Herkunft
- Germany / Palatinate
- Rasse
- Simmental ox
- Reifung
- Aged 28 days on the bone
- Zustand
- vakuumiert, tiefgefroren bei −18 °C
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Versand
- Zerlegung
- von Hand, Metzgerei Brandt
- Charge
- 26-101
Reverse sear: indirect at 120 °C to 48 °C core temperature, then sear hard all round. Rest for ten minutes, carve off the bone, slice.
Auftauen und Zubereiten
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, im Vakuumbeutel und auf einem Teller. Nicht in der Mikrowelle und nicht in heißem Wasser — beides zieht Saft aus dem Fleisch.
45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst kurz vor dem Auflegen salzen.
In jedem Paket liegt zu jedem Cut eine Karte: Kerntemperatur, Grillzeit, Ruhezeit. Zwei Sätze pro Schritt.
Versand, Kühlkette und Rückgabe
Bestellung bis 12 Uhr, Versand am selben Tag, Zustellung am nächsten Werktag. Freitags verschicken wir nicht, damit kein Paket über das Wochenende im Verteilzentrum steht. Den Liefertag wählst du im Bestellvorgang.
Isolierbox mit Trockeneis, ausgelegt auf 48 Stunden. Versand 9,90 €, ab 129,00 € versandkostenfrei, Mindestbestellwert 69,00 €.
Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Kommt etwas nicht einwandfrei an, genügt ein Foto: wir liefern neu oder erstatten, Entscheidung innerhalb von 24 Stunden. Zurückschicken musst du nichts.
