Beef brisket (packer cut), ca. 2,5 kg
Beef brisket (packer cut)
The discipline: 2.5 kilos of brisket.
59,90 €
23,96 €/kg, inkl. 7 % MwSt., zzgl. Versand
Bestellung bis 12 Uhr — Lieferung am nächsten Werktag
Bestellung bis 12 Uhr — Lieferung am nächsten Werktag
- Ankunft bei −18 °C — oder wir liefern neu.
- Versandkostenfrei ab 129,00 €, sonst 9,90 €.
- Zahlung: PayPal, Klarna, Visa, Mastercard, Apple Pay.
The whole brisket with both muscles, flat and point, as the packer cut. The benchmark of barbecue, and the cut with the least margin for error. We trim it so only rub and time are left to add.
- Schnitt
- Low & Slow
- Gewicht
- ca. 2,5 kg
- Grundpreis
- 23,96 €/kg
- Herkunft
- Germany / Palatinate
- Rasse
- Simmental ox
- Reifung
- Aged 14 days
- Zustand
- vakuumiert, tiefgefroren bei −18 °C
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Versand
- Zerlegung
- von Hand, Metzgerei Brandt
- Charge
- 26-103
Twelve to fourteen hours at 110 °C. Wrap at around 70 °C, take to 95 °C, then rest for at least an hour. Slice across the grain — the grain changes direction between the two muscles.
Auftauen und Zubereiten
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, im Vakuumbeutel und auf einem Teller. Nicht in der Mikrowelle und nicht in heißem Wasser — beides zieht Saft aus dem Fleisch.
45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst kurz vor dem Auflegen salzen.
In jedem Paket liegt zu jedem Cut eine Karte: Kerntemperatur, Grillzeit, Ruhezeit. Zwei Sätze pro Schritt.
Versand, Kühlkette und Rückgabe
Bestellung bis 12 Uhr, Versand am selben Tag, Zustellung am nächsten Werktag. Freitags verschicken wir nicht, damit kein Paket über das Wochenende im Verteilzentrum steht. Den Liefertag wählst du im Bestellvorgang.
Isolierbox mit Trockeneis, ausgelegt auf 48 Stunden. Versand 9,90 €, ab 129,00 € versandkostenfrei, Mindestbestellwert 69,00 €.
Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Kommt etwas nicht einwandfrei an, genügt ein Foto: wir liefern neu oder erstatten, Entscheidung innerhalb von 24 Stunden. Zurückschicken musst du nichts.
