Entrecôte (Ribeye), ca. 350 g
Entrecôte (Ribeye)
Marbled, juicy — the classic on the grill.
23,90 €
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From the fore rib of a Simmental heifer, cut a good three centimetres thick. The fine marbling and the fat core melt over the embers and keep the meat juicy. A cut that needs little: salt, heat, resting time.
- Schnitt
- Steaks vom Rind
- Gewicht
- ca. 350 g
- Grundpreis
- 68,29 €/kg
- Herkunft
- Germany / Palatinate
- Rasse
- Simmental heifer
- Reifung
- Aged 28 days on the bone
- Zustand
- vakuumiert, tiefgefroren bei −18 °C
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Versand
- Zerlegung
- von Hand, Metzgerei Brandt
- Charge
- 26-154
Two minutes per side over direct heat (above 250 °C), then bring to 54 °C core temperature indirectly. Rest for five minutes, then slice across the grain.
Auftauen und Zubereiten
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, im Vakuumbeutel und auf einem Teller. Nicht in der Mikrowelle und nicht in heißem Wasser — beides zieht Saft aus dem Fleisch.
45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst kurz vor dem Auflegen salzen.
In jedem Paket liegt zu jedem Cut eine Karte: Kerntemperatur, Grillzeit, Ruhezeit. Zwei Sätze pro Schritt.
Versand, Kühlkette und Rückgabe
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Isolierbox mit Trockeneis, ausgelegt auf 48 Stunden. Versand 9,90 €, ab 129,00 € versandkostenfrei, Mindestbestellwert 69,00 €.
Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Kommt etwas nicht einwandfrei an, genügt ein Foto: wir liefern neu oder erstatten, Entscheidung innerhalb von 24 Stunden. Zurückschicken musst du nichts.
