Rump steak, ca. 300 g
Rump steak
Firm bite, fine fat edge, an honest cut.
16,90 €
56,33 €/kg, inkl. 7 % MwSt., zzgl. Versand
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Cut from the sirloin, with the characteristic fat edge that brings aroma on the grill. Firmer in the bite than the ribeye, with a clear, straight beef flavour. We score the fat edge before grilling so the steak does not curl.
- Schnitt
- Steaks vom Rind
- Gewicht
- ca. 300 g
- Grundpreis
- 56,33 €/kg
- Herkunft
- Germany / Southern Palatinate
- Rasse
- Simmental heifer
- Reifung
- Aged 21 days on the bone
- Zustand
- vakuumiert, tiefgefroren bei −18 °C
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Versand
- Zerlegung
- von Hand, Metzgerei Brandt
- Charge
- 26-128
Score the fat edge every two centimetres, sear hard, then bring to 54 °C core temperature indirectly — medium rare. Rest for four minutes.
Auftauen und Zubereiten
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, im Vakuumbeutel und auf einem Teller. Nicht in der Mikrowelle und nicht in heißem Wasser — beides zieht Saft aus dem Fleisch.
45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst kurz vor dem Auflegen salzen.
In jedem Paket liegt zu jedem Cut eine Karte: Kerntemperatur, Grillzeit, Ruhezeit. Zwei Sätze pro Schritt.
Versand, Kühlkette und Rückgabe
Bestellung bis 12 Uhr, Versand am selben Tag, Zustellung am nächsten Werktag. Freitags verschicken wir nicht, damit kein Paket über das Wochenende im Verteilzentrum steht. Den Liefertag wählst du im Bestellvorgang.
Isolierbox mit Trockeneis, ausgelegt auf 48 Stunden. Versand 9,90 €, ab 129,00 € versandkostenfrei, Mindestbestellwert 69,00 €.
Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Kommt etwas nicht einwandfrei an, genügt ein Foto: wir liefern neu oder erstatten, Entscheidung innerhalb von 24 Stunden. Zurückschicken musst du nichts.
