T-bone steak, ca. 800 g
T-bone steak
Two cuts, one bone, one evening.
44,90 €
56,13 €/kg, inkl. 7 % MwSt., zzgl. Versand
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Sirloin on one side of the bone, tenderloin on the other. Two cuts with different characters on one plate, which is what makes the T-bone as demanding as it is rewarding: the fillet is done sooner than the sirloin.
- Schnitt
- Vom Knochen
- Gewicht
- ca. 800 g
- Grundpreis
- 56,13 €/kg
- Herkunft
- Germany / Palatinate
- Rasse
- Simmental heifer
- Reifung
- Aged 28 days on the bone
- Zustand
- vakuumiert, tiefgefroren bei −18 °C
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Versand
- Zerlegung
- von Hand, Metzgerei Brandt
- Charge
- 26-142
Position the steak so the tenderloin side faces away from the hottest zone. Sear, then indirect to 54 °C measured on the sirloin side.
Auftauen und Zubereiten
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, im Vakuumbeutel und auf einem Teller. Nicht in der Mikrowelle und nicht in heißem Wasser — beides zieht Saft aus dem Fleisch.
45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, erst kurz vor dem Auflegen salzen.
In jedem Paket liegt zu jedem Cut eine Karte: Kerntemperatur, Grillzeit, Ruhezeit. Zwei Sätze pro Schritt.
Versand, Kühlkette und Rückgabe
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Bei leicht verderblicher Ware gibt es kein Widerrufsrecht (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Kommt etwas nicht einwandfrei an, genügt ein Foto: wir liefern neu oder erstatten, Entscheidung innerhalb von 24 Stunden. Zurückschicken musst du nichts.
